炒货香 年味浓

  新年，家家户户都会备上炒货，亲属和朋友围坐在一起，边吃边看春晚，这舌尖上的年味别提有多浓。驻马店市有一家老牌炒货店，几十年如一日为市民供给炒出来的年味儿，用炒瓜子的焦香唤醒咱们儿时的回忆。

  1月22日，记者在市区天龙商场邻近的一家炒货店看到，瓜子、花生等林林总总的炒货分类摆放，前来购买炒货的市民川流不息。

  与店内相同繁忙的还有店门口的炒货师傅，这边喷香的瓜子刚出锅，那儿的生瓜子又被赶忙倒入炒锅中。随同着机器不断地旋转，颗粒丰满的瓜子、花生在滚筒里旋转跳动，散发出诱人的香味儿。

  炒货师傅冯豪介绍，炒货好吃的关键是选材，还有便是调味，以及炒制过程中火候把握。

  这家炒货店作为驻马店市一家老牌炒货店，多年来一向为市民供给炒出来的年味儿，并凭借着杰出的质量成为了许多老驻马店人儿时的回忆。

  咱们这个炒货店差不多有30年了，一开始都是用大铁锅来炒，需求人工翻炒，一天下来很累，功率比较低。现在都是选用机器炒制，受热均匀，炒出来瓜子口感更好，功率也比曾经高。炒货店负责人李娟说。

  新年接近，这家承载了许多驻马店人儿时回忆的老牌炒货店也迎来了一年傍边最忙的时节。

  新年最近一段时间是咱们的出售旺季，从早到晚，咱们的机器都不断，一天的出售量差不多有一两千斤。李娟说。

  随同炒瓜子的清香，年味儿也渐渐变得浓，也更烘托了春节的团圆吉利。（修改 詹云清）